Zutaten:

600 g Schafskäse
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Glatte Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
1 TL Kräuter der Provence
je 1 TL weißer und schwarzer Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
ca. 1/2 l Olivenöl

1. Schafskäse in Würfel, Knoblauch pellen und  in Scheiben schneiden
2. Petersilie waschen und von den Stielen zupfen, Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden
3. Alle Zutaten in ein großes Glas geben und mit Öl begießen, der Käse muss ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein
4. Das Glas mit einem Deckel verschließen und 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen (hält sich kühl auch länger und wird immer besser), dazu schmecken hausgebackene Brötchen

Tipp: Den Schafskäse in eine Auflaufform mit Oliven, Peperoni und gewürfelten Tomaten geben, bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis der Schafskäse leicht braun wird.

Weiche Brötchen

Zutaten:

1 Würfel frische Hefe
½  l lauwarmes Wasser
1 kg Mehl
1 EL Salz
1/8 l Öl

1. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit den übrigen Zutaten verkneten.
2. Den Teig ½ Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen, danach noch einmal durchkneten und kleine Brötchen formen. Diese an einem warmen Ort aufgehen lassen bis sie das Doppelte an Volumen erreicht haben.
3. Bei 180°C ca. 10 Min. backen.